翡翠是什么菜？
我听过一个关于“豆腐和肉”的笑话，我觉得可以解释这个疑惑： 以前人们都吃不饱饭嘛 所以有一回一富家小姐在街上看见一个饥民饿得浑身发抖，就给他一块豆腐 一问才知道这人是刚赶考完的秀才 于是她又说那再给你点别的吧 但不能把豆腐换了哦~ “可我都快饿死了，哪还有心思吃豆腐啊....” “那你想吃什么？” “我想吃肉！” 姑娘又给了他一些米和油 “那我也不换豆腐啦~~” 秀才高兴地走了 这个故事里的猪肉被替换成了豆腐 那么翡翠里又有什么东西被替换了呢？ 这就要说到翡翠的来源了—— 翡翠是一种辉石类矿物，属于硬玉（主要化学成分是NaAl[Si2O6]）的一个亚种，与橄榄石、辉石、钙铬辉石等都属于硬玉族，因此它既具有辉石的特性又有硬玉的特性。 在商业上，翡翠的定义比矿物学定义宽泛得多——凡是颜色鲜明、质地坚韧且有玻璃光泽的物质都被定义为翡翠；而在地质学意义上，只有含有硬玉矿物的岩石才叫翡翠。
不过由于市场上绝大多数翡翠都是缅甸产的，所以目前市面上对翡翠的普遍定义也仅限于缅甸产的翡翠。 我一直不太喜欢以产地来给珠宝材料下定义的做法，因为这样会忽视很多其他地区质量不错的玉石。比如和田玉就不只是新疆产，青海和田、俄罗斯和田、韩国和田甚至加拿大都和新疆有或多或少的联系；又比如岫玉也不只是辽宁出产，河南也有岫岩县，陕西也有岫岩脉；而南红玛瑙更是遍布四川、云南等地。 所以用产地给某种宝石下了定义之后就会形成一个产业垄断现象，不利于行业的发展。 回到翡翠的问题 其实除了缅甸翡翠之外，中国还有一个很著名的翡翠产地：云南的腾冲。那里出的翡翠品质也很高而且价格也比较便宜 所以我一直很好奇为什么腾冲翠不被称为国内翡翠呢？ 因为腾冲翡翠的产量已经不够满足国内的需要了 大量翡翠从缅甸运到中国后就在瑞丽、腾龙边贸口岸进行买卖 而翡翠商人在这些边境贸易中获利巨大 当政府发现翡翠贸易带来的巨额外汇收入时，他们开始放宽政策，允许少量缅甸翡翠进入国内销售 于是大量的翡翠商人来到瑞丽，在这里囤积翡翠原石，然后再将它们切割打磨成半成品或是成品卖给买家 以次冲好，赚取差价 这样的做法导致了腾冲翡翠的品质下降，而它的颜色则变得更加丰富多彩 从一开始的偏绿逐渐变成了红、黄、黑等各种色彩，甚至还有白底青翡翠 但正是这种多色翡翠更加符合中国人的审美情趣，使得中国人也开始接受腾冲翡翠。