民国制瓷胡和记是名家吗？
“民窑里，以“官窑”之名行仿制官窑瓷器之实，可以说是南明窑口的典型；而“民窑里，以“仿前朝”或“复古”为名行创新之事，则是清乾隆以后比较普遍的现象。”——《中国陶瓷》（张廷德） 这段文字里面提到了两个概念，“名窑”与“名磁”，前者指代的是有固定的烧造地点，有固定的生产线，可以完成大批量生产，满足大众需求的窑口，也就是“官窑”或者“官督商办”的窑口，后者则是指那些虽有固定的作坊，但是更倾向于追求个性化，满足少数精英阶层的定制需求的窑口，比如明清时期的景德镇就有大量的“斋号”，比如玉堂、惠景、集翠等，这些“斋号”虽然也有批量生产的能力，但是更倾向于追求工艺的美感和个性化，所以这类产品往往也比较精致美观，但产量一般都较小。
我们再来看题主的这个盘子： 从图上可以看到，这个盘子的做工是比较精致的，没有丝毫的毛糙之处，造型也比较规整，但花纹却是仿古的，既然说了是仿古，那就说明不是当下流行的样式，那么这样的产品一般也就不会是量产的“官窑”产品了，所以可以判断该盘子属于“民窑”（严格来说，南方的那些御窑也属于民窑，这里只是相对而言）。
再一个依据就是看底盘的花纹，一般来说，民窑的产品由于并不追求统一性，所以每个产品的制作都是各有差异的，在花纹上的表现就是如此，虽然这个盘子我们只能看到圈足的部位，但这已经足以判断这是非官窑的产品了——因为官窑的产品无论是什么形状的器皿，其底部肯定是打磨光滑的。 最后来看颜色，一般民窑的产品为了追求卖相都会添加一定的氧化钴，使其呈蓝色，但是这里的色彩有点过于艳丽并且不自然，明显是可以看到的上色痕迹，这也是区别于官窑产品的一个特点。