茅台大中国酒怎么样？
不请自来，茅台酒厂员工一枚（非销售）。 看到这个标题我心里一惊！茅台又出新产品了？我赶紧打开百度输入“茅台中国酒”。 不搜不知道，一搜吓一跳，原来贵州茅台酒厂已经发布了两款“致敬系列”酒品——“茅台中国酒·珍品”和“茅台中国酒·陈酿”。
在茅台酒的酿造领域里，有“酱香型白酒”与“醇甜型白酒”之分；而在包装设计方面，则是“普通装”与“礼盒装”的差异。而本次推出的这两款新酒，可算是茅台的“跨界之作”——在口味上，它既不是传统酱香型的白酒，而是在工艺中添加了“增香”的调味；在包装设计上，又是突破性的礼盒包装。 “茅台中国酒”是贵州茅台酒股份有限公司推出的一款新型大众食品，定位于“有韵味、有担当、有温度、有活力”的中国精神载体，旨在弘扬中华优秀传统文化，展现中国各族人民风雨同舟、众志成城的时代风采。
据贵州茅台相关的负责人介绍，“茅台中国酒”从项目立项到正式推出，仅仅用了30余天的时间，可见茅台推进的速度之快。而且这款新产品由茅台集团技术开发公司攻关，并得到了集团高层的高度重视。
根据目前已知的信息来看，“茅台中国酒”系列的包装盒上有明显的“贵州茅台酒股份有限公司出品”字样，并标注了“商标注册证号：第5648232号”“专利号：ZL201830079782.5”等标识。
由此可以判断，该系列酒品应当属于贵州茅台酒股份有限公司生产的注册商标为“茅台”的文字商标范畴之内，且目前处于国家知识产权局公布的《商标注册信息查询》之中。 但凡熟悉茅台酒史的人都知道，“双轮底发酵”是我国酱香型白酒传统工艺的重要特征之一。在茅台镇特有的地理环境、气候土壤和微生物环境下，茅台的酿酒师傅们摸索出了一套独特的酿酒工艺——以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，辅以新鲜玉米，用“双轮底发酵”法生产酱香型白酒。
这种特殊的酿酒工艺，决定了酱香型白酒具有香气幽雅、绵柔醇和、回味悠长的特点。不过，在具体酿造过程中，由于高温制曲、高温堆积发酵等的加持，白酒中富含的可溶性高分子物质含量非常高，而这些都是形成酱香白酒独特风味的重要物质。
但是，正如前面提到的，这次推出的“茅台中国酒”是在传统酱香型白酒的基础上进行了优化升级。有业内人士分析认为，增加“增香”工序有可能导致酒体出现异香或浓香，甚至可能带来“爆酒”的风险。对于追求正宗口感的酱酒爱好者而言，“茅台中国酒”显然并不是最好的选择。